オマールエビ

ロブスターのことをオマールエビとも言うそうです。皆さんは知っていましたか。

無知な私はずっと違う種類の海老のことをいうのかと思っていました。

実はロブスターという名前は英語圏の地域の呼び方でオマールエビというのはフランス語だったのです。

最近、あるお店でオマールエビを伊勢海老として出していたという食品偽装が発覚しましたが、

オマールエビは伊勢海老に比べるとプリプリとした身の引き締まった感があまりなくてミソも少ないということです。

しかしそれでも区別がつかずにずっとお客さんに食べられてきたということは料理の仕方が上手だったからでしょうか。

ロブスターとオマールエビが一緒だと知らなかった私などはきっとこの伊勢海老美味しいね、

と言いながら舌鼓を打ったことでしょう。逆に以前私は海の幸を売りにしているお店で、

しょっぱい伊勢海老を出されてがっかりした覚えがあります。

一緒に行った人がお勧めしていたお店だったので文句も言えず頑張って全部食べましたけれど。

なので、新鮮さで勝負しない限りはオマールエビも伊勢海老の美味しさも料理人の腕にかかってくるのではないかと私は思うのです。